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芝麻油、菜籽油、豆油、花生油等我們適合吃哪種呢?

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芝麻油、菜籽油、豆油、花生油等我們適合吃哪種呢?

發布日期:2021-06-11 作者:小磨香油廠家 點擊:


  隨著小磨香油廠家食用油的價格越來越高,很多消費者都喜歡買點便宜的食用油,但是部分消費者喜歡買些牌子貨的商品,針對這些問題,我們那么到底該買些什么油呢?豆油?菜籽油?花生油?玉米油?橄欖油?芝麻油?調和油?
  1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油,一個月后體重就會增加700—800克,一年就會增加體重近10公斤,飲食油大,吃油多,可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上,造成動脈硬化,還會形成血栓。

大豆油:含有棕櫚酸6-8;油酸25-36;硬脂酸3-5;亞油酸52-65;花生酸0.4-0.1;亞麻酸2.0-3.0;

芝麻油:每100g食物營養值(3.5 oz);熱量880千卡;3700kJ碳水化合物0g;糖0g膳食纖維;0g脂肪;100g飽和脂肪;14.2g;單元不飽和脂肪39.7g;多元不飽和脂肪41.7g;蛋白質0g;水0g;維生素Aequiv.0μg(0%)-β-胡蘿卜素;0μg(0%)-葉黃素與玉米黃素;0μg;硫胺(維生素B1);0mg(0%)核黃素(維生素B2);0mg(0%);煙酸(維生素B3),據《神家本草經》記載“芝麻,補心臟,益力氣,長肌肉,填髓腦”。據現代營養學分析,芝麻含有人體所需的多種營養素,其蛋白質含量多于肉類,其中氨基酸十分豐富,含鈣為牛奶的2倍。

菜籽油:含有每100克菜油含;脂肪100克其中脂肪酸組成%:多不飽和脂肪酸;21.5%。

花生油:每100克花生油含(理論值);899 千卡熱量,99.9 克脂肪;42.06 毫克維生素E;12毫克鈣;15 毫克磷;1毫克鉀;3.5毫克鈉;2 毫克鎂; 2.9 毫克鐵;0.48 毫克鋅;0.15毫克銅;0.33 毫克錳。

玉米油:每100克玉米含碳水化合物72.2克,蛋白質8.5克。脂肪4.3克,磷120毫克,鈣22毫克,鐵1.6毫克。還含有維生素E,B1、B2、B6及胡蘿卜素、煙酸等。玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂等,玉米油中的脂肪有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等,均為機體各組織所必需的營養物質。

橄欖油:是高度復雜的混合物,主要含65.8-84.9%的單不飽和脂肪酸;橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率。還含有人體不能合成的亞麻酸和亞油酸,比值接近母乳,極容易吸收。
 
調和油:一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

 菜油含鐵量多,玉米油和花生油則維生素E含量豐富;含鈣多的是豆油,橄欖油是卻是理想的飪油,但是價格昂貴,難以普及和推廣,不過交替使用食用油確是明確的方法。

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